【凉拌黄瓜木耳制作方法】凉拌黄瓜木耳是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。它不仅口感丰富，而且营养均衡，是家庭餐桌上的常见菜品。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 黄瓜 | 1根 | 新鲜脆嫩为佳 |
| 木耳 | 50克 | 干木耳需提前泡发 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 香醋 | 1汤匙 | 提酸味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味增鲜 |
| 白糖 | 半茶匙 | 调和口味 |
| 香油 | 少许 | 增香 |
| 辣椒油 | 可选 | 根据个人口味添加 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 黄瓜洗净后切片或拍碎，放入碗中备用。 |
| 2 | 木耳提前泡发，去蒂后焯水1分钟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 3 | 将蒜末、香醋、生抽、白糖、盐、香油和辣椒油混合成调味汁。 |
| 4 | 将黄瓜和木耳放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。 |
| 5 | 放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。 |
| 6 | 取出后即可装盘，撒上少许香菜或葱花点缀。 |
三、注意事项
1. 黄瓜不要切得太细，以免出水影响口感。
2. 木耳焯水时可加入少许盐，有助于保持颜色鲜艳。
3. 调味汁可根据个人口味调整比例，喜欢酸辣可增加醋或辣椒油。
4. 凉拌菜尽量现做现吃，不宜长时间放置，以免变质。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌黄瓜木耳。这道菜不仅简单易做，还非常适合夏天解暑开胃，快来试试吧！