【如何自制豆腐干】豆腐干是一种传统的豆制品，口感紧实、味道鲜美，是很多人喜爱的健康食品。自己在家制作豆腐干不仅卫生，还能根据个人口味调整配料。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 黄豆 | 500克 | 需提前浸泡8小时以上 |
| 石膏粉 | 10克 | 或使用卤水（盐卤） |
| 清水 | 适量 | 用于浸泡和煮制 |
| 盐 | 5克 | 可选，用于调味 |
| 生抽 | 10毫升 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将黄豆洗净后放入清水中浸泡8-12小时，直至豆子变软。 |
| 2 | 将泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量清水，打成豆浆。 |
| 3 | 将豆浆过滤，去除豆渣，得到纯豆浆。 |
| 4 | 将豆浆倒入锅中加热至沸腾，边煮边搅拌以防糊底。 |
| 5 | 待豆浆煮沸后，关火，加入石膏粉或卤水，静置10-15分钟，使豆浆凝固。 |
| 6 | 将凝固后的豆花倒入铺好纱布的模具中，压出多余水分。 |
| 7 | 压制完成后，将豆腐干取出，切成适当大小，可直接食用或进行煎炒。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 豆浆要煮透 | 未煮熟的豆浆可能引起不适，必须彻底加热。 |
| 石膏用量要准确 | 过多会导致豆腐干过硬，过少则不易成型。 |
| 模具选择 | 使用干净的纱布或豆腐专用模具效果更佳。 |
| 可调整口味 | 可根据喜好加入酱油、香料等进行调味。 |
四、小贴士
- 制作豆腐干时，豆浆的浓度会影响最终成品的口感，建议保持适宜的浓度。
- 若想让豆腐干更有嚼劲，可在压制过程中适当加压。
- 自制豆腐干保存时间较短，建议尽快食用或冷藏保存。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出美味健康的豆腐干了。不仅可以享受自制的乐趣，还能保证食材的安全与营养。尝试一下吧！