【怎么做酸菜豆腐】酸菜豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在北方地区，酸菜与豆腐的搭配不仅口感丰富，还具有开胃健脾的功效。这道菜的做法简单，食材也容易获取，非常适合日常烹饪。
以下是对“怎么做酸菜豆腐”的总结性介绍，并附上详细步骤和材料表格，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、
酸菜豆腐是用酸菜和嫩豆腐为主要原料制作而成的一道传统菜肴。酸菜的酸爽与豆腐的柔滑相得益彰，能有效提升食欲。做法上，通常需要将酸菜焯水去涩，再与豆腐一同炖煮，最后加入适量调料调味即可。整个过程操作简便，适合家庭快速制作。
为了保证口感和营养，建议选用新鲜的嫩豆腐和优质酸菜，同时根据个人口味调整调料的用量。这道菜不仅味道好，还能为身体提供丰富的蛋白质和膳食纤维。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 酸菜 200g、嫩豆腐 300g |
| 辅料 | 蒜末 10g、姜末 5g、干辣椒 2个（可选） |
| 调料 | 生抽 15ml、老抽 5ml、盐 适量、鸡精 适量、食用油 15ml |
| 步骤 | 1. 酸菜洗净后焯水1分钟，去除多余酸味； 2. 豆腐切块，放入沸水中稍煮1分钟去豆腥味； 3. 热锅凉油，爆香蒜、姜、干辣椒； 4. 加入酸菜翻炒，加适量清水； 5. 放入豆腐，加生抽、老抽、盐、鸡精调味； 6. 小火炖煮5-8分钟，收汁即可出锅。 |
三、小贴士
- 酸菜可以选择市售的真空包装或自己腌制的，但要注意清洗干净。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，也可使用北豆腐，视个人喜好而定。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以适当多加一点水，炖煮时间延长至10分钟。
- 可根据口味加入少许五香粉或花椒增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的酸菜豆腐。无论是配饭还是单独享用，都是一道不可多得的好菜。快试试看吧！