【自制小蛋糕的做法简单】想要制作一款美味又简单的自制小蛋糕，其实并不难。只要准备好基本的材料和工具，按照步骤来操作，就能轻松完成。以下是一份总结性的做法说明，并附上详细的材料与步骤表格，方便你快速查阅和参考。
一、
自制小蛋糕的关键在于材料的选择和步骤的清晰度。选择低筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油等常见食材，能够保证蛋糕的口感松软细腻。制作过程中需要注意温度控制、搅拌手法以及烤箱的预热，这些细节都会影响最终成品的质量。整个过程大约需要40分钟左右，非常适合家庭制作，尤其适合新手尝试。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 低筋面粉 | 100克 | 可用普通面粉替代，但口感略差 |
| 鸡蛋 | 3个 | 室温鸡蛋更容易打发 |
| 牛奶 | 60毫升 | 可用豆浆或酸奶代替 |
| 细砂糖 | 80克 | 根据口味可适量增减 |
| 黄油 | 50克 | 融化后使用 |
| 泡打粉 | 3克 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 | |
| 2 | 分次加入牛奶，搅拌均匀。 | |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。 | |
| 4 | 加入融化的黄油，继续搅拌均匀。 | |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，约八分满。 | |
| 6 | 烤箱预热至170℃，放入模具烤30-35分钟。 | |
| 7 | 用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。 | |
| 8 | 冷却后脱模，可根据喜好装饰奶油或水果。 |
通过以上步骤，你可以轻松做出一款香甜松软的小蛋糕。如果你喜欢更丰富的口味，还可以在面糊中加入巧克力碎、坚果或果干等配料，增加风味层次。动手做一次，享受烘焙的乐趣吧！