【鸡蛋炒河粉做法】鸡蛋炒河粉是一道简单又美味的家常菜，结合了鸡蛋的香滑与河粉的弹牙，口感丰富，深受大众喜爱。下面将从食材准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 河粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 可选配料 | 火腿/胡萝卜/青椒等 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 河粉提前用清水泡软，沥干水分备用。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入葱花爆香，加入河粉翻炒。 |
| 5 | 加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 根据口味加入生抽、老抽和盐调味。 |
| 7 | 若有其他配料如火腿或蔬菜，可在翻炒过程中加入。 |
| 8 | 炒至所有材料混合均匀，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 河粉不宜泡太久，以免过于软烂影响口感。
- 鸡蛋炒制时可稍微炒老一点，避免过嫩影响整体口感。
- 若喜欢更香浓的味道，可在最后撒上少许白胡椒粉或芝麻。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的鸡蛋炒河粉。这道菜不仅操作简单，还能根据个人口味灵活调整配料，非常适合忙碌的日常餐食。