【清炖猪脚家常做法】清炖猪脚是一道非常受欢迎的传统家常菜，肉质软烂、汤汁浓郁，不仅味道鲜美，还具有滋补养颜的功效。下面将为大家总结一份简单易学的清炖猪脚家常做法，适合家庭日常制作。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪脚 | 1只（约500克） | 建议选择前蹄或后蹄 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 2勺 | 去腥用 |
| 八角 | 1颗 | 增添风味 |
| 香叶 | 1片 | 提味 |
| 花椒 | 少许 | 增加香气 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 清水 | 适量 | 煮制用 |
二、具体步骤
1. 处理猪脚：
猪脚洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。然后放入冷水中煮沸，加入少许料酒，焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 炒香调料：
在锅中放少量油，加入生姜、大葱、八角、香叶、花椒等调料，小火煸炒出香味。
3. 加入猪脚翻炒：
将焯好水的猪脚倒入锅中，翻炒均匀，让猪脚表面略微上色。
4. 加水炖煮：
加入足够的清水，水量要没过猪脚。大火烧开后转小火慢炖1小时左右，期间可根据口味加入适量盐调味。
5. 收汁装盘：
炖至猪脚软烂后，根据个人喜好可适当收汁，最后盛出装盘即可食用。
三、小贴士
- 猪脚焯水时可以加入几片姜和少许料酒，有效去除腥味。
- 炖煮时间越长，猪脚越软烂，口感更好。
- 如果喜欢汤更浓郁，可以在炖煮过程中加入一些胡萝卜或玉米块一起炖。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清炖猪脚。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合在节日或聚会时与家人分享。希望这份家常做法能为你带来美味与温馨！