【芹菜炒肉丝的家常做法】芹菜炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富、口感清爽，适合日常饮食。它不仅制作简单，而且味道鲜美，是许多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、步骤说明以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 芹菜 | 200克 |
| 猪里脊肉 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成细丝；猪里脊切丝，放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。 |
| 2 | 大蒜和生姜切末备用。 |
| 3 | 热锅冷油，油热后放入蒜末和姜末爆香。 |
| 4 | 放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 加入芹菜丝，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 沿锅边淋入料酒，再加入生抽调味，炒匀。 |
| 7 | 根据口味加入适量盐，炒至芹菜断生即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 肉丝腌制时加淀粉可使口感更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中火候要掌握好，避免粘锅。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的芹菜炒肉丝了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，非常适合家庭日常食用。