【粤菜家常菜谱】粤菜作为中国八大菜系之一，以其清淡鲜美、注重食材本味而著称。在日常生活中，许多家庭都会选择一些简单易做、风味地道的粤菜来丰富餐桌。以下是一些经典的粤菜家常菜谱，适合日常烹饪，既保留了粤菜的特色，又方便操作。
一、
粤菜讲究“清、鲜、嫩、滑”，在家庭中制作时，可以适当简化步骤，选用常见食材，也能做出美味可口的菜肴。以下列举了几道常见的粤菜家常菜，包括主要食材、做法简述及特点，便于读者快速了解和参考。
二、粤菜家常菜谱表
| 菜名 | 主要食材 | 做法简述 | 特点说明 |
| 白切鸡 | 鸡肉、姜、葱、酱油 | 鸡肉焯水后冷水浸泡，切片摆盘，淋上酱油、姜葱汁 | 鸡肉嫩滑，原汁原味，口感清爽 |
| 蒜蓉蒸排骨 | 排骨、蒜末、生抽、蚝油 | 排骨腌制后放入蒸锅蒸熟，撒上蒜末，淋热油 | 香气浓郁，肉质软烂，咸香适口 |
| 番茄炒蛋 | 鸡蛋、番茄、糖 | 鸡蛋打散炒熟，加入番茄翻炒，加少许糖提鲜 | 酸甜开胃，营养丰富 |
| 芥兰炒牛肉 | 芥兰、牛肉、蒜末 | 牛肉切片快炒，再加入芥兰和蒜末翻炒，调味即可 | 蔬菜脆爽，肉质嫩滑，清香可口 |
| 油麦菜炒虾仁 | 油麦菜、虾仁、蒜末 | 虾仁焯水后与油麦菜快炒，加入蒜末调味 | 清淡爽口，富含蛋白质 |
| 酸菜鱼 | 鱼片、酸菜、泡椒、姜蒜 | 酸菜炒香后加水煮沸，放入鱼片和调料焖煮 | 酸辣开胃，鱼肉鲜嫩 |
| 蚝油生菜 | 生菜、蚝油、蒜末 | 生菜焯水后沥干，淋上蚝油和蒜末调味 | 简单快捷，保留蔬菜原味 |
| 虫草花炖鸡汤 | 鸡肉、虫草花、枸杞、姜 | 鸡肉焯水后与虫草花、枸杞一起炖煮，调味即可 | 滋补养生，汤色清澈，味道鲜美 |
三、小贴士
1. 选材新鲜：粤菜讲究食材的新鲜度，尤其是海鲜类和蔬菜类。
2. 火候掌握：如白切鸡、蒸鱼等菜品，火候控制是关键，避免过老影响口感。
3. 调味适度：粤菜口味偏清淡，建议少放盐，多用酱油、蚝油、糖等提味。
4. 搭配合理：合理搭配荤素，保证营养均衡，提升整体用餐体验。
通过以上这些简单的粤菜家常菜谱，即使没有专业厨艺，也能在家轻松做出地道的粤式风味。希望这份菜谱能为您的日常生活增添一份美味与乐趣。