【内酯豆腐的最简单做法】内酯豆腐是一种口感细腻、味道清淡的豆制品，非常适合做汤、凉拌或炖菜。相比传统豆腐，它的制作过程更为简单，不需要复杂的点卤步骤，只需几种基础材料即可完成。以下是一份内酯豆腐的最简单做法总结，便于快速掌握和操作。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 黄豆 | 100克 |
| 水 | 1500毫升 |
| 内酯豆腐凝固剂 | 3克 |
| 红糖 | 10克（可选） |
> 注：红糖可根据个人口味选择是否添加，主要用来增加甜味和改善色泽。
二、制作步骤
1. 泡豆
将黄豆洗净后放入盆中，加入足够的水浸泡6-8小时，至豆子变软。
2. 磨浆
将泡好的黄豆与适量水一起放入搅拌机中打成豆浆，过滤出豆渣，保留豆浆。
3. 煮浆
将豆浆倒入锅中，用中小火加热至沸腾，期间不断搅拌以防糊底。
4. 加凝固剂
关火后，将内酯豆腐凝固剂按比例溶解在少量温水中，慢慢倒入豆浆中，轻轻搅拌均匀。
5. 静置凝固
盖上盖子，让豆浆在室温下静置15-20分钟，待其凝固成豆腐。
6. 切块食用
凝固完成后，用刀将豆腐切成小块，可直接食用或用于其他菜肴。
三、注意事项
- 使用新鲜黄豆，避免使用发霉或变质的豆子。
- 凝固剂需提前溶解，避免结块影响成品口感。
- 若喜欢更嫩滑的口感，可适当减少凝固剂用量。
- 制作过程中尽量保持器具清洁，避免杂菌污染。
四、总结对比表
| 步骤 | 内容说明 | 备注 |
| 泡豆 | 黄豆浸泡6-8小时 | 时间不够会影响出浆率 |
| 磨浆 | 搅拌至细腻无颗粒 | 可用石磨或搅拌机 |
| 煮浆 | 加热至沸腾 | 避免烧干 |
| 加凝固剂 | 溶解后缓慢加入 | 均匀搅拌 |
| 静置 | 室温下自然凝固 | 不可高温或搅拌 |
| 成品 | 可直接食用或搭配菜品 | 保存时间不宜过长 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出口感细腻、营养丰富的内酯豆腐，既健康又美味。尝试一下吧！