【正宗酱油鸡做法】酱油鸡是一道经典的粤式家常菜，以其鲜香入味、肉质嫩滑而深受喜爱。正宗的酱油鸡讲究选材新鲜、腌制得当、火候掌握精准。下面将从材料准备、腌制步骤、烹饪方法及成品特点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 鸡腿/整鸡 | 1只（约500g） |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 蒜头 | 4瓣 |
| 姜片 | 3片 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 |
| 白芝麻 | 少许（装饰用） |
二、腌制步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，去骨或整只保留，沥干水分。 |
| 2 | 加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜片，搅拌均匀。 |
| 3 | 用手按摩鸡肉，帮助入味，腌制时间不少于2小时，冷藏更佳。 |
三、烹饪方法
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 烤箱预热至200℃，烤盘铺上锡纸，放入腌好的鸡。 |
| 2 | 表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜+少量水），撒上白芝麻。 |
| 3 | 放入烤箱中层，烤约30-40分钟，中途翻面一次。 |
| 4 | 烤至表皮金黄酥脆，内部熟透即可取出。 |
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表皮呈琥珀色，油亮诱人 |
| 口感 | 肉质嫩滑，咸香适口 |
| 香气 | 酱香浓郁，带有淡淡焦糖味 |
| 搭配 | 可搭配米饭、青菜或蘸酱食用 |
五、小贴士
- 鸡肉选用鸡腿或鸡胸肉均可，鸡腿更易入味。
- 若使用空气炸锅，温度设定为180℃，时间约25-30分钟。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤和技巧，你也能在家轻松做出一道地道的“正宗酱油鸡”，既保留了传统风味，又不失健康与美味。快来试试吧！