【白菜卷肉馅的做法】白菜卷肉馅是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜将白菜的清甜与肉馅的香浓完美结合，做法简单，适合家庭制作。
一、
白菜卷肉馅的主要食材是大白菜和猪肉馅，辅以葱姜蒜、酱油、料酒等调料。其做法主要包括准备白菜、调制肉馅、包卷和蒸制四个步骤。整个过程操作简单，无需复杂技巧，非常适合新手尝试。
在制作过程中，需要注意白菜的处理方式（如焯水）以及肉馅的调味比例，以确保最终成品口感鲜嫩、味道浓郁。此外，可以根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配料，提升菜品的层次感。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 处理白菜 | 大白菜1颗 | 将白菜叶剥下，用盐水浸泡10分钟，洗净后焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 准备肉馅 | 猪肉馅300g | 猪肉馅中加入葱末、姜末、盐、生抽、老抽、料酒、鸡蛋1个、淀粉适量，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 包卷白菜 | 调好的肉馅适量 | 取一片白菜叶，铺上适量肉馅，从一端卷起，用牙签固定。 |
| 4 | 蒸制 | 蒸锅、清水 | 将包好的白菜卷放入蒸锅，水开后大火蒸15-20分钟即可。 |
三、小贴士
- 白菜焯水可以去除涩味，并使叶片更柔软易卷。
- 肉馅中加入鸡蛋和淀粉可以让口感更嫩滑。
- 若喜欢汤汁，可在蒸的过程中加入少量清水或高汤。
- 可根据喜好添加香菇、胡萝卜等蔬菜增加风味。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味可口的白菜卷肉馅了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都十分合适。快来试试吧！