【白糖蒸鸡蛋怎么做】白糖蒸鸡蛋是一道简单又营养的家常菜，尤其适合早餐或晚餐食用。它口感细腻、味道香甜，适合老人和孩子食用。下面将从制作步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：鸡蛋、白糖、清水。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量白糖搅拌均匀。
3. 加水：根据个人口味加入适量清水，搅拌至无气泡。
4. 过滤：用细筛过滤蛋液，使口感更细腻。
5. 蒸制：将蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中大火蒸约10-15分钟。
6. 冷却：蒸好后取出，稍微冷却后即可食用。
二、所需材料与比例（表格）
| 材料 | 用量（个/克） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 白糖 | 15-20克 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 150-200毫升 | 一般为蛋液的1.5倍左右 |
| 保鲜膜/盘子 | 1张/1个 | 用于覆盖蛋液防止水汽滴入 |
三、注意事项
1. 蛋液与水的比例：一般建议为1:1.5，这样蒸出来的鸡蛋更嫩滑。
2. 过滤蛋液：可以去除泡沫和杂质，使成品更细腻。
3. 蒸制时间：时间过长会导致蛋液变老，影响口感。
4. 火候控制：建议先大火蒸开再转小火，避免表面开裂。
5. 调味选择：除了白糖，也可以尝试加入少许盐或牛奶，增加风味。
四、小贴士
- 若想让口感更丰富，可加入少许枸杞或红枣一起蒸。
- 蒸蛋时可在蛋液中加入几滴香油，提升香味。
- 蒸好后可根据喜好淋上少许酱油或辣椒油。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味的白糖蒸鸡蛋，既健康又美味，非常适合日常饮食搭配。