【豇豆炒肉的做法】豇豆炒肉是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常食用。这道菜以豇豆为主料，搭配猪肉或瘦肉，经过简单翻炒即可完成，既保留了食材的原味，又增添了香味。下面将从选材、步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
豇豆，又称长豆角，是一种常见的豆类蔬菜，富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化和增强免疫力。而猪肉（尤其是瘦肉）则提供丰富的蛋白质和铁元素，有助于补充体力和预防贫血。两者搭配，不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值。
在烹饪过程中，豇豆需要提前焯水处理，以去除部分草酸并保持其脆嫩口感；而肉类则需切片或切丝，用适量的调料腌制后进行快炒，以保持嫩滑不柴。整个过程操作简单，适合家庭快速制作。
二、豇豆炒肉做法总结表
| 项目 | 内容说明 |
| 主要食材 | 豇豆、猪瘦肉 |
| 配料 | 大蒜、姜、干辣椒（可选）、酱油、料酒、盐、食用油 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 准备时间 | 约10分钟 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口感特点 | 豇豆脆嫩、肉片鲜香，调味适中 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、铁等 |
三、详细步骤（简要）
1. 准备食材：豇豆洗净去头尾，切成段；猪肉切片或切丝，用少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。
2. 焯水豇豆：锅中加水烧开，放入豇豆焯水约2分钟，捞出过冷水备用。
3. 炒肉：热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入肉片翻炒至变色。
4. 加入豇豆：倒入焯好的豇豆，继续翻炒均匀。
5. 调味：加入适量盐、生抽、老抽调色，根据口味可加少量糖提鲜。
6. 收汁：翻炒至豇豆入味，汤汁略微收干即可出锅。
通过以上方法，你可以在短时间内做出一道美味又健康的豇豆炒肉。无论是作为家常便饭还是宴客菜肴，都能让人食欲大开。