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菜包子的做法及配方

2025-10-06 12:09:27

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菜包子的做法及配方,跪求万能的网友,帮我破局!

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2025-10-06 12:09:27

菜包子的做法及配方】菜包子是深受大众喜爱的传统面食之一,外皮松软、内馅鲜香,制作简单,适合家庭日常食用。以下是一份详细的菜包子做法及配方总结,便于读者快速掌握制作技巧。

一、材料准备

类别 材料名称 用量(以20个为例)
面团部分 中筋面粉 500克
温水 250毫升(根据面粉吸水性调整)
酵母 5克
白糖 10克(可选,帮助发酵)
馅料部分 大白菜 300克
胡萝卜 50克
猪肉末或牛肉末 200克(可选)
生抽 1勺
老抽 半勺
香油 1勺
适量
葱姜末 少许
白胡椒粉 少许

二、制作步骤

1. 和面

- 将酵母和白糖加入温水中搅拌均匀,静置5分钟激活酵母。

- 将中筋面粉倒入大碗中,慢慢加入酵母水,边加边搅拌,直到形成絮状。

- 揉成光滑的面团后,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大(约1小时)。

2. 准备馅料

- 大白菜切碎,加入少许盐腌制10分钟,挤干水分备用。

- 胡萝卜切丝,与白菜混合。

- 如果使用肉末,将其与葱姜末、生抽、老抽、香油、盐、白胡椒粉一起拌匀。

- 最后将蔬菜与肉末混合,调匀成馅。

3. 包包子

- 发好的面团揉搓排气,分成小剂子(每个约30克)。

- 擀成中间厚边缘薄的圆皮。

- 包入适量馅料,捏紧收口,轻轻压扁成包子形状。

4. 蒸制

- 蒸锅加水烧开,放入包子,留出适当空间防止粘连。

- 大火蒸15-20分钟,关火后焖5分钟再揭盖,避免包子塌陷。

三、小贴士

- 面团发酵时尽量选择温暖环境,如靠近暖气或阳光充足的地方。

- 包子蒸好后不要立即揭盖,否则容易回缩。

- 若喜欢口感更丰富的,可加入香菇、木耳等食材增加风味。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出美味的菜包子了。无论是早餐还是晚餐,都是健康又饱腹的选择。

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