【红凤菜是什么菜】红凤菜，又称“红凤头”、“紫背天葵”或“红菊”，是一种常见的食用蔬菜，原产于中国南方地区。因其叶片呈紫红色，形似凤尾，故得名“红凤菜”。它不仅颜色鲜艳、口感独特，还具有较高的营养价值和药用价值，近年来在一些地方逐渐受到消费者的青睐。
一、红凤菜的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Hibiscus acetosella |
| 别名 | 红凤头、紫背天葵、红菊 |
| 科属 | 锦葵科（Malvaceae） |
| 原产地 | 中国南方，如云南、广西、广东等地 |
| 植株高度 | 30-60厘米 |
| 叶片颜色 | 紫红色至深紫色 |
| 花朵 | 白色或淡黄色，较小 |
| 生长环境 | 喜湿润、温暖气候，耐寒性较弱 |
二、红凤菜的食用方式
红凤菜可生食、凉拌、炒食或煮汤，味道微苦带甜，口感爽脆，适合搭配其他蔬菜或肉类。常见的吃法包括：
- 凉拌红凤菜：将洗净的红凤菜焯水后，加入蒜末、酱油、醋等调料拌匀。
- 红凤菜炒肉：与猪肉、鸡肉等搭配炒制，增加菜肴的色彩和营养。
- 红凤菜汤：加入鸡蛋、豆腐等炖煮，清香可口。
三、红凤菜的营养价值
红凤菜富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C、维生素K和铁元素含量较高，有助于增强免疫力、促进血液循环和改善贫血状况。
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约25千卡 |
| 蛋白质 | 1.4克 |
| 碳水化合物 | 3.8克 |
| 膳食纤维 | 2.1克 |
| 维生素C | 30毫克 |
| 维生素K | 110微克 |
| 铁 | 1.2毫克 |
四、红凤菜的种植与管理
红凤菜适应性强，适合在疏松肥沃、排水良好的土壤中种植。生长期间需保持土壤湿润，避免积水。一般在春季播种，生长周期约40-60天，可多次采收。
五、红凤菜的药用价值
中医认为红凤菜性凉，味甘、微苦，具有清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效。常用于治疗咽喉肿痛、便秘、出血等症状。
六、总结
红凤菜是一种兼具观赏性和食用价值的植物，尤其适合追求健康饮食的人群。其独特的颜色和丰富的营养成分使其成为餐桌上的“新宠”。无论是日常烹饪还是养生保健，红凤菜都值得尝试。
如果你对红凤菜感兴趣，不妨在当地的菜市场或农贸市场寻找，亲自品尝一下它的独特风味。