【营养素主要包括】人体的正常生长、发育和维持生命活动，离不开各种营养素的支持。营养素是人体从食物中摄取的必需物质，它们在体内发挥着不同的生理功能，如提供能量、构建组织、调节代谢等。根据其性质和作用，营养素大致可以分为七大类：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维和水。
以下是对各类营养素的简要总结，并通过表格形式进行分类展示：
一、营养素的主要种类及作用
1. 碳水化合物
主要来源为谷物、水果、蔬菜等，是人体最直接的能量来源。
功能：提供能量，维持大脑和神经系统正常运作。
2. 蛋白质
来源于动物性食物（如肉类、蛋类）和植物性食物（如豆类、坚果）。
功能：构成身体组织，参与酶和激素的合成，增强免疫力。
3. 脂肪
包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和反式脂肪酸，主要来源于油脂、坚果、鱼类等。
功能：储存能量，保护内脏器官，促进脂溶性维生素吸收。
4. 维生素
分为脂溶性（A、D、E、K）和水溶性（B族、C）两类。
功能：调节新陈代谢，促进生长发育，维持免疫系统健康。
5. 矿物质
包括常量元素（如钙、磷、钾）和微量元素（如铁、锌、碘）。
功能：维持骨骼、牙齿健康，调节体液平衡，参与神经传导。
6. 膳食纤维
多存在于全谷类、蔬菜和水果中。
功能：促进肠道蠕动，预防便秘，有助于控制血糖和胆固醇水平。
7. 水
是人体含量最多的成分，约占体重的60%。
功能：运输养分，调节体温，维持细胞正常功能。
二、营养素分类表
| 营养素类型 | 常见来源 | 主要功能 |
| 碳水化合物 | 米饭、面条、水果、蔬菜 | 提供能量，维持大脑和神经系统功能 |
| 蛋白质 | 肉类、蛋类、豆类、乳制品 | 构建组织，合成酶和激素 |
| 脂肪 | 植物油、坚果、鱼类、动物脂肪 | 储存能量，保护内脏，促进脂溶性维生素吸收 |
| 维生素 | 新鲜蔬果、动物肝脏、强化食品 | 调节代谢，增强免疫力 |
| 矿物质 | 牛奶、绿叶蔬菜、坚果、海产品 | 维持骨骼、牙齿健康，调节体液平衡 |
| 膳食纤维 | 全谷类、蔬菜、水果 | 促进消化，预防便秘 |
| 水 | 饮用水、食物中的水分 | 运输养分，调节体温，维持细胞功能 |
三、总结
营养素是维持人体健康的基础，每种营养素都有其独特的功能和作用。合理搭配各类食物，保证营养均衡，才能满足身体对营养的需求。日常饮食中应注意多样化，避免偏食或过度依赖单一食物，以实现全面的营养摄入。