【吉士粉是什么】吉士粉，又称起司粉或芝士粉，是一种常见的食品添加剂，广泛应用于烘焙、西餐及调味品中。它主要由乳制品制成，具有浓郁的奶香和咸味，能够提升食物的风味和口感。以下是对吉士粉的详细总结。
一、吉士粉的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 吉士粉、起司粉、芝士粉 |
| 英文名称 | Cheese Powder、Cheese Flakes |
| 主要成分 | 乳制品（如牛奶、干酪）、食用盐、谷物淀粉等 |
| 颜色 | 浅黄色至金黄色 |
| 气味 | 奶香、略带咸味 |
| 口感 | 粉末状，易溶于水或液体 |
| 使用方式 | 直接撒在食物上，或溶解后加入汤、酱料中 |
二、吉士粉的主要用途
1. 烘焙食品：用于制作蛋糕、饼干、面包等，增加香味和层次感。
2. 西餐料理：常用于意面酱、焗饭、焗蔬菜等，增强奶香风味。
3. 调味品：可作为撒在薯条、爆米花、玉米片上的调味粉末。
4. 汤类增味：加入汤中提升鲜味和浓郁度。
三、吉士粉的特点与优势
- 方便使用：粉末状便于储存和添加，无需复杂处理。
- 味道浓郁：能有效提升食物的风味，尤其适合重口味菜肴。
- 适用范围广：可用于多种烹饪方式，包括煎、烤、煮等。
- 替代天然奶酪：在某些情况下，可用作天然奶酪的替代品，尤其适合素食者。
四、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 保质期 | 一般为6-12个月，需密封保存 |
| 存储条件 | 避光、干燥、阴凉处存放 |
| 过敏源 | 含乳制品，对乳糖不耐受者慎用 |
| 营养成分 | 富含蛋白质、钙质，但脂肪含量因产品而异 |
五、总结
吉士粉是一种以乳制品为主要原料的调味粉末，广泛用于各类食品加工和家庭烹饪中。其独特的奶香和咸味能够显著提升食物的风味，同时具备使用便捷、保存时间长等优点。尽管它不能完全替代天然奶酪，但在许多场景下是一个实用且受欢迎的选择。
如需了解更多关于吉士粉的种类、品牌或具体应用方法，可进一步查阅相关资料或咨询专业厨师与营养师。