【恰玛古介绍】恰玛古，又名胡萝卜，是伞形科植物胡萝卜的根部，是一种广泛种植和食用的根茎类蔬菜。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是日常饮食中不可或缺的一部分。恰玛古在不同地区有着不同的叫法，但在新疆等地，人们更习惯称其为“恰玛古”，并将其作为传统食材广泛使用。
恰玛古简介总结：
恰玛古是一种常见的根茎类蔬菜，原产于亚洲西部，后传入中国及世界各地。它的颜色多为橙红色，也有紫色、黄色等变种。恰玛古富含β-胡萝卜素、维生素C、膳食纤维以及多种矿物质，具有增强免疫力、保护视力、促进消化等健康功效。在烹饪中，恰玛古可以生吃、炒食、炖煮或制作成汤，用途广泛。
恰玛古的基本信息表：
| 项目 | 内容说明 |
| 中文名称 | 胡萝卜 |
| 别名 | 恰玛古（新疆等地常用）、红萝卜、胡萝葡 |
| 学名 | Daucus carota subsp. sativus |
| 科属 | 伞形科（Apiaceae） |
| 原产地 | 亚洲西部（今伊朗一带） |
| 颜色 | 多为橙红色，也有紫色、黄色等 |
| 主要成分 | β-胡萝卜素、维生素C、膳食纤维、钾、叶酸等 |
| 功效 | 增强免疫力、保护视力、抗氧化、促进消化、预防贫血 |
| 食用方式 | 生吃、炒食、炖煮、做汤、榨汁等 |
| 烹饪建议 | 炒制时不宜过久，以保留营养；炖煮可增加甜味 |
| 注意事项 | 过量食用可能导致皮肤暂时性发黄（胡萝卜素血症），一般无需治疗 |
恰玛古不仅是一种美味的食材，更是一种健康的食品选择。无论是家庭日常餐桌上的一道小菜，还是养生保健中的重要组成部分，恰玛古都以其独特的风味和丰富的营养价值赢得了人们的喜爱。