【清蒸基围虾的做法】清蒸基围虾是一道简单又美味的海鲜菜肴，保留了虾的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。下面将从准备材料、制作步骤以及关键技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道菜的制作方法。
一、
清蒸基围虾的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味得宜。选用新鲜的基围虾，去壳留尾，用姜片和葱段去腥提香，蒸制时间不宜过长，以免虾肉变老。调味时可根据个人口味加入适量的酱油、香醋或辣椒油，提升风味层次。整体操作简单，适合家庭日常烹饪。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 基围虾500克、生姜3片、大葱1根、料酒1汤匙、生抽2汤匙、香醋/辣椒油适量、食用油少许 |
| 2. 处理虾 | 虾去头去壳（保留尾部），开背去虾线，清洗干净，沥干水分 |
| 3. 腌制虾 | 在虾中加入料酒、少许盐，抓匀腌制10分钟去腥 |
| 4. 摆盘 | 将处理好的虾摆入蒸盘，放入姜片和葱段 |
| 5. 蒸制 | 锅中加水烧开后，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟（视虾大小调整） |
| 6. 调味 | 蒸好后取出，淋上生抽、香醋或辣椒油，撒上葱丝，淋热油激发香味 |
三、小贴士
- 选虾要新鲜：虾壳紧贴，眼睛清晰，肉质有弹性。
- 蒸制时间控制：蒸太久会导致虾肉变硬，影响口感。
- 调味灵活：可以根据喜好加入蒜蓉、香菜等增加风味。
- 蒸锅选择：建议使用带盖的蒸锅，避免蒸汽滴落影响口感。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的清蒸基围虾，既保留了食材的本味，又满足了味蕾的需求。快来试试吧！