【上海的特色菜】上海，作为中国最具国际化的城市之一，不仅在经济和文化上有着举足轻重的地位，其饮食文化也独具一格。上海菜（又称本帮菜）以鲜咸合一、浓油赤酱为特点，讲究原汁原味，注重火候与调味。以下是一些代表性的上海特色菜，涵盖了传统经典与现代创新。
上海特色菜总结
上海菜以清淡、鲜美、讲究火候著称，融合了江南地区的烹饪技艺，并结合本地食材发展出独特的风味。这些菜肴不仅体现了上海人对美食的追求，也反映了这座城市的文化底蕴。
上海特色菜一览表
| 菜名 | 特点描述 | 所属地区/背景 |
| 酱烤黄鱼 | 外皮酥脆，肉质鲜嫩，酱香浓郁 | 上海传统家常菜 |
| 红烧肉 | 肥而不腻，色泽红亮，入口即化 | 本帮菜代表菜 |
| 生煎包 | 底部金黄酥脆，汤汁丰富，肉馅鲜美 | 上海街头小吃 |
| 蟹粉小笼 | 皮薄馅多，汤汁鲜美，蟹粉提味 | 上海特色点心 |
| 蛋挞 | 外层酥脆，内里蛋奶香滑 | 西式甜点与本地融合 |
| 白玉兰虾球 | 虾仁嫩滑，搭配白玉兰蔬菜，口感清爽 | 上海创意菜 |
| 油爆虾 | 虾肉弹牙，酱汁浓郁，突出海鲜本味 | 上海经典热菜 |
| 糖醋排骨 | 酸甜适中，外酥里嫩，是上海人喜爱的传统菜品 | 本帮菜常见菜 |
| 绿豆汤 | 清凉解暑，甜润可口 | 上海夏季饮品 |
| 葱油拌面 | 面条劲道，葱香浓郁，简单却美味 | 上海早餐代表 |
上海的特色菜不仅仅是食物，更是一种生活态度的体现。无论是街边的小吃摊，还是高档餐厅的精致料理，都能让人感受到这座城市的独特魅力。如果你有机会来到上海，不妨亲自品尝这些地道的美味，体验一场舌尖上的旅行。