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酱骨头家常做法

2025-09-01 09:51:56

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2025-09-01 09:51:56

酱骨头家常做法】酱骨头是一道经典的东北家常菜,味道鲜香浓郁,肉质软烂入味,深受大家喜爱。下面为大家总结一份“酱骨头家常做法”的详细步骤和所需材料,方便家庭制作。

一、酱骨头家常做法总结

酱骨头的制作关键在于选材和调味料的搭配。主要用到的是猪肋排或猪筒骨,搭配酱油、糖、料酒等调料,经过炖煮后更加入味。以下是具体步骤和材料清单。

二、所需材料与用量(适合4人份)

材料名称 用量
猪肋排/筒骨 500克
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
白糖 1汤匙
八角 1个
桂皮 1小段
香叶 2片
姜片 3片
葱段 2根
清水 适量

三、制作步骤

步骤 内容说明
1 猪肋排或筒骨洗净,冷水下锅焯水,撇去浮沫后捞出备用。
2 锅中放少量油,加入白糖炒至微黄,放入焯好的骨头翻炒上色。
3 加入生抽、老抽、料酒,继续翻炒均匀。
4 加入八角、桂皮、香叶、姜片、葱段,倒入足够的清水(没过骨头)。
5 大火煮开后转小火慢炖1小时左右,期间注意观察水量,适时加水。
6 炖至骨头酥烂,汤汁浓稠时,根据口味调整盐分即可出锅。

四、小贴士

- 焯水时一定要冷水下锅,有助于去除血水和杂质。

- 糖的使用可增加酱香味,但不宜过多。

- 如果喜欢更浓郁的酱香味,可以适当延长炖煮时间。

- 酱骨头可以搭配米饭、馒头食用,也可以作为下酒菜。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出美味的酱骨头了。这道菜不仅简单易做,而且营养丰富,非常适合家庭日常食用。快试试看吧!

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