烤箱烤鸡翅 家常入味做法
用烤箱做鸡翅可以做到外皮微焦内里鲜嫩，不容易像油炸那样油腻，只要把控好腌制时间烤箱温度还有摆放方式，新手也能一次做好，提前腌够时间是鸡翅入味最关键的地方，腌料不用准备很复杂，家里常备的调料就够用，烤制的时候上下火均匀受热，避免局部烤焦或者里面还有血水。
腌制环节
食材清单
鸡翅中 10 个
生抽 三勺
蚝油 一勺
料酒 两勺
白糖 半勺
盐 小半勺
蒜末 适量
姜片 几片
黑胡椒粉 少许
食用油 一勺
可选配料 辣椒粉 孜然粉 蜂蜜
处理鸡翅
把鸡翅清洗干净，用厨房纸把表面水分全部吸干，水分不擦干腌制的时候不容易挂住味道，烤的时候还容易出水，表皮很难烤干。在鸡翅两面各划两刀，刀口不用太深，划到肉层就可以，方便腌料渗进肉里面。
调配腌料
找一个大碗，放入生抽蚝油料酒白糖盐蒜末姜片黑胡椒粉还有食用油，全部搅拌均匀，白糖主要用来提鲜，不要放太多，避免烤制的时候提前烤糊。
腌制存放
鸡翅放进调好的腌料里面，反复抓拌几分钟，让每一块鸡翅表面都裹满料汁，盖上盖子或者封上保鲜膜，放在冰箱冷藏腌制。最少腌制两个小时，想要味道更足就腌制过夜，过夜腌制的鸡翅肉里面都有味道，不会只有表层有味。
烤制环节
烤箱预热
烤箱提前预热，设置上下火一百八十摄氏度，预热十分钟，预热这一步不能跳过，如果烤箱没有达到目标温度就放鸡翅，鸡翅会慢慢出水，表皮发湿，烤不出焦香的口感。
摆放鸡翅
烤盘铺上一层油纸或者锡纸，把鸡翅平铺在烤盘上面，鸡翅之间留出空隙，不要叠在一起，叠放之后缝隙里面水汽散不出去，鸡翅会变成焖熟的状态，外皮软塌。剩下的腌料留一部分后面刷面使用。
第一次烤制
烤盘放入烤箱中层，一百八十摄氏度先烤二十分钟，烤到一半的时候把烤盘拿出来，把鸡翅翻一个面，让两面受热均匀，同时用刷子蘸取剩下的腌料刷在鸡翅表面。
刷蜜二次烤制
如果想要色泽好看，把蜂蜜加一点点清水搅匀做成蜂蜜水，翻面刷料之后，在鸡翅表层薄薄刷一层蜂蜜水，把烤箱温度调到两百度，再烤五到八分钟，这个阶段盯着烤箱，看到表面上色金黄就可以关火，烤太久肉质会发干发柴。
出锅静置
烤好之后不要立刻吃，拿出来静置三到五分钟，肉汁会重新收回到肉质里面，咬开的时候汁水更充足。
【常见问题】
问题 1 烤箱烤鸡翅总是出水是什么原因
回答 1 烤箱烤鸡翅出水大多是鸡翅表面没有吸干水分，腌制时间太短，摆放过于拥挤，还有烤箱没有充分预热，水汽堆积就会让鸡翅泡在汤汁里，很难烤出焦皮。
问题 2 烤箱烤鸡翅怎么避免肉质发柴
回答 2 烤箱烤鸡翅想要不发柴，不要长时间高温烘烤，后期上色缩短高温时间，腌制的时候加入少量食用油锁住水分，烤完之后静置回汁，不要持续高温烤超过三十分钟。
问题 3 没有蜂蜜还能不能做好烤箱烤鸡翅
回答 3 没有蜂蜜也可以做好烤箱烤鸡翅，可以省略刷蜂蜜水这一步，或者用少量白糖兑水代替，只是上色效果会弱一些，不影响烤箱烤鸡翅本身的风味。
【免责申明】
每个人的烤箱实际温差存在区别，烤制温度和时长需要根据自家烤箱情况灵活调整，调料用量可以按照个人口味增减，食用前请确认鸡翅完全熟透。